MENU SERALI INVERNALI
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E' obbligatorio al momento della prenotazione confermare il menù e fornire un recapito telefonico. I prezzi si intendono per persona e sono comprensivi di trasporto con gatto delle nevi e motoslitte. In assenza di neve verrà effettuato un avvicinamento con le nostre vetture. All'arrivo sarete accolti con un calice di Spumante locale accompagnato dagli amuse-bouche degli chef. SONO ESCLUSE LE BEVANDE AL TAVOLO.
E' necessario indicare preventivamente eventuali intolleranze e/o allergie.
E' possibile apportare modifiche ai menù comunicati entro 24 ore dalla cena.
Qualsiasi variazione successiva sarà considerata extra.
AMUSE-BOUCHE DEGLI CHEF
- Lombo di cinghiale nostrano c.b.t. alle erbe di montagna, salsa di grattacul ( rosa canina) al profumo di grappa
- Tortino tiepido di polenta dal cuore morbido
- Croccante di riso nero con trota salmonata da noi mantecata con cipolle in agrodolce all'aceto di mele
(Contiene: solfiti, latte , pesce)
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Alternativa Vegetariana
- Tartare di rapa rossa , guacamole di avocado, burrata e carota croccante agrodolce
- Tortino tiepido di polenta dal cuore morbido
- Croccante di riso nero , quenelle di tomino di capra e cipolla all'aceto di mele
(Contiene : latte, solfiti)
MENU 1 "VAL VENY"
(min. 2 persone)
Riso carnaroli con crema di zucca, polvere di cavolo viola e caprino morbido allo zafferano
(Contiene : latte, solfiti, sedano)
Chinoise di carni miste con contorni di patate al forno e verdurine al vapore
Dolce della casa
Caffè
€ 95,00
MENU 2 "MONTE BIANCO"
(min. 2 persone)
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Roast-beef di cervo, puré di pistacchio, miele al limone e chips di riso rosso soffiato
(Contiene: frutta a guscio , senape , solfiti)
Fonduta di Fontina DOP servita con polenta , crostini di pane nero fatto in casa e patate novelle
(Contiene: latte, glutine, uova)
Dolce della casa
Caffè
€ 95,00
MENU 3 "MIAGE"
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Spaghettone quadrato di pasta fresca con spugnole, porcini e finferli al profumo dei prati alpini
(Contiene: glutine, latte, uova, sedano)
Tagliata di manzetto garronese c.b.t., polentina di segale e riduzione al Torrette
(Contiene: sedano, solfiti)
Dolce della casa
Caffè
€ 95,00
MENU 4 "LES PYRAMIDES"
vegetariano
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Agnolotti fatti in casa all'ortica con "seirass", noci e miele di castagno
(Contiene: glutine, latte , sedano)
Millefoglie di patate al timo, crema di porcini e carciofi croccanti
(Contiene: sedano, latte, senape)
Dolce della casa
Caffè
€ 95,00
MENU 5 "PUNTA HELBRONNER"
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Gnocchi di patate viola al ragù di salmerino alpino, punte di asparagi e pomodorini confit
(Contiene: glutine, pesce , latte, sedano, solfiti)
Trancio di trota salmonata di Morgex c.b.t. con salsa all'arancia, castagne e menta
(Contiene: sedano, pesce, latte)
Dolce della casa
Caffè
€ 95,00
MENU 6 "CHECROUIT"
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La Favò (minestra densa a base di fave , pasta corta , pane nero e fontina al forno)
(Contiene: glutine, latte , sedano)
Coscetta d'agnello c.b.t. in panatura di erbette alpine e patata schiacciata al rosmarino
(Contiene: glutine, latte)
Dolce della casa
Caffè
€ 95,00
MENU' PETIT MONT BLANC
(per bambini fino ai 10/12 anni)
Entrée di prosciutto crudo e salame con sticks di fontina e parmigiano
(Contiene: latte)
Ravioli della casa di carne con sugo al pomodoro
(Contiene: glutine, latte, uova)
Bocconcini di pollo impanati con patatine fritte
(Contiene: uova , glutine)
Gelato
€ 65,00