MENU SERALI INVERNALI 2024/2025
E’ obbligatorio al momento della prenotazione confermare il menù e fornire un recapito telefonico.
I prezzi si intendono per persona e sono comprensivi di trasporto con gatto delle nevi e motoslitte. In assenza di neve verrà effettuato un avvicinamento con le nostre vetture.
SONO ESCLUSE LE BEVANDE AL TAVOLO
E’ necessario indicare preventivamente eventuali intolleranze e/o allergie.
E’ possibile apportare modifiche ai menù, comunicati al momento della prenotazione,
entro e non oltre 24 h prima, qualsiasi richiesta successiva sarà considerata EXTRA.
AMUSE-BOUCHE DEGLI CHEF
Entrée di benvenuto accompagnato da un calice di Spumante locale e :
● Prosciutto di cervo con confettura di mirtilli al génépy
● Tortino di polenta dal cuore morbido di fonduta
● Croccante di pane nero multicereali fatto in casa con salmerino alpino* marinato all’aceto di lamponi
Allergeni (latte, glutine, pesce, solfiti)
MENU 1 "VAL VENY"
(min. 2 persone)
Risotto carnaroli al caprino con polvere di caffè, nocciole tostate e balsamico allo zafferano
Allergeni(sedano, solfiti, latte, frutta a guscio)
Chinoise di carni miste con contorni di patate al forno e verdure al vapore**
Allergeni (sedano)
Dolce della casa
Caffè
€ 100,00
MENU 2 "MONTE BIANCO"
VEGETARIANO
(min. 2 persone)
Entrée di benvenuto :
● Zucchina marinata e robiolina
● Tortino di polenta dal cuore morbido di fonduta
● Croccante di pane nero multicereali con noci, fichi e il suo miele
Allergeni (latte, glutine, solfiti)
Sformato di patate* e porcini** su crema di ceci al rosmarino
Fonduta di fontina D.o.p servita con polenta, crostini di pane nero fatto in casa e patate
novelle
Allergeni (latte, glutine, uova)
Dolce della casa
Caffè
€ 100,00
MENU 3 "MIAGE"
Tortelli al cinghiale* nostrano saltati al burro e timo con salsa ai frutti rossi
Allergeni (glutine, latte, solfiti, sedano)
Stinco di capriolo* cotto a bassa temperatura su puré di sedano rapa e carote al dragoncello
Allergeni (solfiti, sedano)
Dolce della casa
Caffè
€ 100,00
MENU 4 "Punta Helbronner"
Maltagliati* al grano saraceno fatti in casa al ragù di lepre, profumo di arancia e cacao amaro
Allergeni (glutine, solfiti, sedano, latte)
Filetto di maialino* cotto a bassa temperatura su polenta taragna, cicorietta di campo e
amarene
Allergeni (solfiti, sedano)
Dolce della casa
Caffè
€ 100,00
MENU 5 "Les Pyramides"
Pacchero* al ragù di gambero di fiume con finferli e colatura di Bleu D’Aoste
Allergeni (solfiti, sedano, crostacei, glutine, latte)
Trota salmonata* in cartoccio zucchine e patate al timo
Allergeni (pesce, solfiti)
Dolce della casa
Caffè
€ 100,00
MENU' PETIT MONT BLANC
(per bambini fino ai 10/12 anni)
Entrée di prosciutto crudo e salame con sticks di fontina e parmigiano
(Contiene: latte)
Garganelli alla bolognese*
(Contiene: glutine, latte, uova)
Bocconcini di pollo* impanati con patatine fritte**
(Contiene: uova , glutine)
Gelato
€ 65,00
Descrizione prodotti
* Il prodotto acquistato fresco o di nostra produzione è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite abbattimento e congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
** Il prodotto è surgelato