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MENU SERALI INVERNALI

E' obbligatorio al momento della prenotazione confermare il menù e fornire un recapito telefonico. I prezzi si intendono per persona e sono comprensivi di trasporto con gatto delle nevi e motoslitte. In assenza di neve verrà effettuato un avvicinamento con le nostre vetture. All'arrivo sarete accolti con un calice di Spumante locale accompagnato dagli amuse-bouche degli chef. SONO ESCLUSE LE BEVANDE AL TAVOLO.

E' necessario indicare preventivamente eventuali intolleranze e/o allergie.

E' possibile apportare modifiche ai menù comunicati entro  24 ore dalla cena.

Qualsiasi variazione successiva sarà considerata extra. 

AMUSE-BOUCHE DEGLI CHEF

- Lombo di cinghiale nostrano c.b.t. alle erbe di montagna, salsa di grattacul ( rosa canina) al profumo di grappa

- Tortino tiepido di polenta dal cuore morbido

- Croccante di riso nero con trota salmonata da noi mantecata con cipolle in agrodolce all'aceto di mele

(Contiene: solfiti, latte , pesce)

Alternativa  Vegetariana

- Tartare di rapa rossa , guacamole di avocado, burrata e carota croccante agrodolce

- Tortino tiepido di polenta dal cuore morbido

- Croccante di riso nero , quenelle di tomino di capra e cipolla all'aceto di mele 

(Contiene : latte, solfiti)

MENU 1 "VAL VENY"

(min. 2 persone)

Riso carnaroli con crema di zucca, polvere di cavolo viola e caprino morbido allo zafferano

(Contiene : latte, solfiti, sedano)

Chinoise di carni miste con contorni di patate al forno e verdurine al vapore 

Dolce della casa

Caffè

€ 95,00

MENU 2 "MONTE BIANCO"

(min. 2 persone)

Roast-beef di cervo, puré di pistacchio, miele al limone e chips di riso rosso soffiato

(Contiene: frutta a guscio , senape , solfiti)

Fonduta di Fontina DOP servita con polenta , crostini di pane nero fatto in casa e patate novelle

(Contiene: latte, glutine, uova)

Dolce della casa

Caffè

€ 95,00

MENU 3 "MIAGE"

Spaghettone quadrato di pasta fresca con spugnole, porcini e finferli al profumo dei  prati alpini

(Contiene: glutine, latte, uova, sedano)

Tagliata di manzetto garronese c.b.t., polentina di segale e riduzione al Torrette

(Contiene: sedano, solfiti)

Dolce della casa

Caffè

€ 95,00

MENU 4 "LES PYRAMIDES"

vegetariano

Agnolotti fatti in casa all'ortica con "seirass", noci e miele di castagno

(Contiene: glutine, latte , sedano)

Millefoglie di patate al timo, crema di porcini e carciofi croccanti

(Contiene: sedano, latte, senape)

Dolce della casa

Caffè

€ 95,00

MENU 5 "PUNTA HELBRONNER"

Gnocchi di patate viola al ragù di salmerino alpino, punte di asparagi e pomodorini confit

(Contiene: glutine, pesce , latte, sedano, solfiti)

Trancio di trota salmonata di Morgex c.b.t. con salsa all'arancia, castagne e menta

(Contiene: sedano, pesce, latte)

Dolce della casa

Caffè

€ 95,00

MENU 6 "CHECROUIT" 

La Favò (minestra densa a base di fave , pasta corta , pane nero e fontina al forno)

(Contiene: glutine, latte , sedano)

Coscetta d'agnello c.b.t. in panatura di erbette alpine e patata schiacciata al rosmarino

(Contiene: glutine, latte)

Dolce della casa

Caffè

€ 95,00

MENU' PETIT MONT BLANC

(per bambini fino ai 10/12 anni)

Entrée di prosciutto crudo e salame con sticks di fontina e parmigiano

(Contiene: latte)

Ravioli della casa di carne con sugo al pomodoro

(Contiene: glutine, latte, uova)

Bocconcini di pollo impanati con patatine fritte

(Contiene: uova , glutine)

Gelato

€ 65,00

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